河蚌怎么处理才会干净

大家都知道，河蚌是一种美食，并且营养价值也高，但在制作河蚌之前，须将其仔细的清洗干净，这样做出的菜才好吃，也是大家做菜的一个追求，但是，唯一的难点是河蚌并不像想象中的那样简单的就洗干净了，而且在平时的清洗方法是不能将河蚌洗干净的，那你知道河蚌应该怎么洗才能洗得干净吗?现将清洗河蚌的正确方法介绍如下，供家庭主妇们作为参考。

一、河蚌应该处理才干净?

1、河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，最好放点盐，利于其吐出排泄物，还有土等脏的东西，鲜味尤为突出。

2、把漂洗干净的河蚌取出，用小刀或水果刀插入河蚌的缝内，沿着缝先割一圈，再将刀子沿着缝隙插进去撬开，这样可以把连接下河蚌缝上的肉分开，也可以把上下河蚌壳上的肉分开。蚌壳打开后，将蚌肉和蚌壳挖出分离。

3、合壳肌就位于河蚌上下两端，是主要连接两个壳的作用点，只要切段就好办了。但是要出要河蚌壳有些地方很锋利，会割到手的，尤其是有缺口的地方。当然如果你不喜欢用刀的话，还有一种很省事的方法。就是把河蚌倒在锅里，加水煮沸，这样河蚌的肉和壳就会自动分离了，再将河蚌清洗干净就容易多了，但也许在味道上就有一些差别了。

4、再摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠。去腮是自然，没什么可说的，然而肠子里的青色污浊应该全部去掉，很多人用挤的方法，其实这样是弄不干净的。必须得把整个肠子全部剪开，里边的污浊才能全部去掉，才算得最干净。

5、而河蚌黄是可以吃的，主要是因为看起来有点像泥，所以有很多人不敢吃，但要是去了之后，就会少很多，因为会将附近的肉一同除去，河蚌肉实在是太嫩了。

6、把剔好的蚌肉倒进清水中清洗，之后再清洗过蚌肉用食盐揉搓几下，再用清水将粘液洗净，再次漂进水中，可用指甲刮去腐质，然后再用清水冲洗干净。

河蚌怎么处理才干净?你已经知道了吧!经过上述处理后，相信你会看到洁白的蚌肉丰盈而厚实，鲜嫩晶亮。这样，河蚌肉才算是真正的清洗干净了，就可以放心用它来做菜了。这样干净的河蚌才会变得美味爽口，相信这样的详细步骤对于喜爱河蚌的人群来说已经记住了吧，所以现在就按照以上方法去尝试吧，相信会有一道美味而营养的菜肴就会常驻于餐桌上，让大家的食欲剧增。